Starbucks（星巴克）今天正式关闭了位于西雅图国会山（Capitol Hill）的 Reserve Roastery 咖啡烘焙工坊。这家旗舰级工坊距离星巴克总部只有几分钟车程，不仅是西雅图的城市地标之一，也是无数游客必打卡的网红圣地。

这家工坊自 2013 年开业，由时任星巴克高级副总裁、全球设计总监 Liz Muller 亲自操刀设计。它为星巴克开启了全新的品牌体验和高端消费模式。官方数据显示，顾客在这里的平均消费额是普通门店的 4 倍。后来，Liz Muller 又主导了上海的第二家烘焙工坊（2017 年开业），随后东京、芝加哥、米兰也相继落地。

然而，Capitol Hill 的关闭并非偶然。全球经济下行、消费降级的大背景下，再加上工会罢工，让门店的经营雪上加霜。星巴克与代表12,000多名咖啡师的工人联合会展开谈判，但始终僵持不下。就在关闭消息公布前，咖啡师们已计划在周四早上举行抗议活动。

来自芝加哥地区的咖啡师们也加入了抗议。芝加哥郊区德斯普兰斯门店的一位员工表示：“我们在这里，是为了提醒公司，真正吸引顾客进门的，是员工。”

再见了，Capitol Hill。

在心里，我依然会保留两个 Capitol Hill 来纪念它。

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